ΒΑΣΙΚΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΚΑΙ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ:
Σε αντίθεση με τα άλλα μακροστοιχεία, το ασβέστιο προσδένεται σε μεγάλες ποσότητες πάνω στα κυτταρικά τοιχώματα και στις κυτταρικές μεμβράνες. Η ομοιόμορφη κατανομή του οφείλεται στο μεγάλο αριθμό υποδοχέων κατιόντων ασβεστίου (Ca++) στα κυτταρικά τοιχώματα και τη χαμηλή διεισδυτικότητα του ασβεστίου να μετακινηθεί μέσα στο κυτόπλασμα.
Το ασβέστιο ενεργοποιεί ένζυμα όπως αμυλάσες, ατεπάσες, και καλμοδουλίνη, η οποία ευθύνεται για τη μεταφορά κατιόντων ασβεστίου (Ca++) μέσα στα χυμοτόπια των κυττάρων.
Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την ισορροπία των ιόντων και κατιόντων μέσα στο κύτταρο, απενεργοποιώντας διάφορα οργανικά και ανόργανα ανιόντα. Το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για την κυτταροδιαίρεση των μεριστωμάτων των βλαστών, του ριζικού συστήματος των φυτών, καθώς και για την ανάπτυξη του γυρεοσωλήνα του άνθους των φυτών.
Σοβαρή έλλειψη ασβεστίου προκαλεί αποδιοργάνωση των κυτταρικών μεμβρανών επειδή το ασβέστιο τις σταθεροποιεί μέσω των αντιδράσεών του με φωσφορικές και καρβοξυλικές ομάδες των φωσφολιπιδίων και πρωτεϊνών που υπάρχουν στις μεμβράνες. Γι’ αυτό το λόγο, η παρουσία του ασβεστίου είναι αναμφίβολα πάρα πολύ σημαντική για την ανθεκτικότητα των φυτών σε μυκητολογικές και βακτηριολογικές ασθένειες.
